Categorie archieven: Recept

Eten! Food! Alimento! Nahrung! Nourriture!

Salmorejo

Geplaatst op door
Beantwoorden

De eerste zin van het recept begon bijzonder goed… “(very easy to prepare)”, nou, dan moet het mij ook lukken. Het doel; een koude tomatensoep.

Ingrediënten:
· 8 tomaten
· klein beetje knoflook
· olie
· zout
· azijn
· brood (1/2 bagette)
· spaanse- of parma ham
· 2 eieren

Werkwijze:
Doop het brood in de azijn en hak het samen met de tomaten en de knoflook fijn. Voeg 200cc olie toe (ongeveer een glas) en blijf hakken. Breng het gehakte spul op smaak met meer olie, azijn en zout.

Kook de twee eieren. (3 á 4 minuten = zachtgekookt; 9 á 10 minuten is hardgekookt. In dit geval moeten de eieren hardgekookt worden)

Eten:
Strooi de, in stukjes gehakte eieren, en de ham over de soep en eten maar. Samen met wat lekker warm brood en een spaans wijntje, perfect.

Hutspot

Geplaatst op door
3

Hutspot!Het was weer tijd. Zo rond 3 oktober moet er hutspot gemaakt worden. Dit keer een ander recept als vorig jaar. Dat toevoegen van melk sloeg helemaal nergens op.

De ingrediënten:
· 300gr Wortelen
· 300gr Aardappelen
· 200gr Uien
· Boter
· Rookworst

De benodigde kruiden:
· Zout
· Peper

De handelswijze:
Hak de wortels en aardappels in grove stukken. Hak de uien flink fijn. Kook de massa samen voor 30 minuten. Voeg hieraan redelijk wat zout toe.
Na een half uur afgieten en fijnprakken. Zo hier en daar een stukje wortel of aardappel laten zitten is perfect. Voeg een klont boter toe en wat peper en dan goed mengen. Serveer met de rookworst.

Het resultaat:
Bijzonder goed te eten!!!

Absinth ritueel

Geplaatst op door
2

Absinth!Uiteraard heb ik van mijn weekendje in Praag wat souvenirs meegenomen, en eentje daarvan was een bijzonder cool flesje ‘Absinth – The Green Fairy’. Maar wat bleek een paar dagen geleden.. Absinth dien je niet zomaar te drinken in kleine hoeveelheden, nee, er is een ritueel! En als ik iets leuk vind zijn het wel rituelen :-)

Dit is dus het officiele (Tjechische) Absinth ritueel:
· Schenk 3/4 van een shot in een klein glas.
· Plaats een theelepeltje op het glas, en leg een suikerklontje op het theelepeltje.
· Giet de nog resterende 1/4 Absinth over het suikerklontje dat boven de rest van de Absinth hangt.
· Steek het suikerklontje in de fik, en laat het een minuutje branden.
· Als het suikerklontje begint te carameliseren maak je het vuur uit, en roer je het geheel door de overige Absinth.
· Voeg koud water toe, en geniet van het geheel :-p.

Ter illustratie:
Absinth ritueel!Het glas met daarop het lepeltje met het klontje, dat na overgieting in de fik moet… dan roeren en klaar. Simpel. Het gerucht gaat wel dat je er redelijk vlot dronken van wordt.

Nazdravje! Na zdraví!

Honey Cake, The making of

Geplaatst op door
5

Honeycake ingredienten!Het is zo ver… ik ben begonnen met de cake productie. Ik heb gekozen voor honey cake nummer 2, want ik heb geen poedersuiker, dus valt cake 1 voorlopig af.

Vooraf waren er een aantal uitdagingen om te overkomen.. zo wist ik in eerste instantie niet wat ‘cinnamon’, ‘soda bicarnona’, en ‘yolks’ was/waren, maar dat is inmiddels opgehelderd.

Lees verder →

Honing cake

Geplaatst op door
3

Waarom denken mensen nou direct aan een spacecake zodra ik verklaar een cake te gaan bakken… Ik ga helemaal geen spacecake bakken. Ik ga een ‘honey cake’ bakken!, naar traditioneel Tsjechisch recept :-p

Jaja, morgen, of anders in het weekend, ga ik mijn culinaire kunsten weer eens op de proef stellen. Alle ingrediënten zijn reeds in mijn bezit, alle apparatuur heb ik ook.. nu alleen nog de combinatie tussen alles maken, en met wat geluk heb ik dan een overheerlijke cake en kan ik wellicht weer eens mijn ouders en broeder uitnodigen om langs te komen. Met zelfgemaakte cake in huis is alle mogelijkheid tot kritiek op het ontbreken van toetjes/taart/koekjes direct onmogelijk gemaakt ;-)

Lees verder →

Roquefort

Geplaatst op door
3

Roquefort!Oh jee, na al die, al dan niet gefrituurde, kaas varianten in Praag, als Smažený Sýr, Pivní Sýr en Sýrežky heb ik een soort van kaas gewenning opgebouwd. Vandaag liep ik dan ook door de appie hein, en mijn ook viel op een raar uitziend stukje kaas. Normaal zou ik dat niet eens opmerken en zou ik direct doorlopen, maar dit keer moest ik het hebben.

In mijn hoofd had ik ook al direct de perfecte manier van consumptie bepaald. Lekker met een glas rode wijn :-D

Chicken Wings

Geplaatst op door
2

Chicken Wings!De grote chicken wing test!!!!
MacDonalds: 4 chicken wings, 2 euro. De algemene indruk was goed. De wings waren goed heet en niet echt extreem vet. De verkoper van de wings was een rasechte Amsterdammer die blijkbaar veel plezier had in zijn werk en dat ook liet blijken.

BurgerKing: 4 chicken wings, 1.75 euro. De wings waren goed heet maar wel wat vettig. Twee van de wings hadden dubbel bot! Dat was jammer want dat is toch lastiger kluiven als je de wings al lopend opeet. Ander nadeel wat niet echt een directe relatie had met de consumptie, maar toch de algehele smaaksensatie negatief beïnvloedde was een vette muis die over de vloer van de keuken van de burgerking sprintte..

Nog te testen: Kentuky Fried Chicken & Febo (misschien)

Kokosnoot

Geplaatst op door
5

Kokosnoot!Een kokosnoot moet wel gezond zijn, want ze zijn werkelijk niet te vreten. In België was het volgens mij Mark die een lyrisch verhaal ophield over de gezondheid van zo’n kokosnoot (“Daar zit echt alles in wat je nodig hebt”)… Dus ik koop er eentje, en ik moet toegeven dat het ‘bereiden’ van de kokosnoot met sloophamer en schroevendraaier een erg prettige aangelegenheid was.

Hierna had ik netjes de sap eruit laten lopen, de noot totaal aan gort gehamerd en het witte ‘bounty-spul’ ontdaan van restjes bruine korst. Toen nam ik een hap… en dat viel even tegen… van een zoete smaak was echt geen sprake, en ik moest zelfs extra water drinken om de smaak uit mijn mond te verdrijven.

Nu alleen nog die sap proberen, maar daar wacht ik nog even mee totdat ik een goeie drank heb waarvan ik vermoed dat ie goed ermee te mengen is.

En wederom blijkt mijn geest sterker dan mijn lichaam… Ik kon de sap gewoon niet eens proeven, en heb het dus maar aan de gootsteen geschonken :-p

Hutspot

Geplaatst op door
1

Leiden was liberated from an occupation by the Spaniards on the 3rd of October in 1574. After seeing the Spaniards flee away the people from Leiden regained their courage, looted the empty campgrounds and found a big pot of food! This food is still traditionally prepared every year around the 3rd of October to celebrate the freedom we gained when the Spaniards left with their tails between their legs!

Preparing it the easy way, for two persons.
Hutspot!Ingredients:
· 300 gram potatoes
· 250 gram carrots
· 250 gram onions
· little bit of butter
· 1/4 a cup of milk
· salt & pepper
· smoked sausage

Preparation:
Clean the potatoes, unions and carrots. Cut the potatoes, unions and carrots into small pieces, and put them in a pan with a little bit of water. Cook the chopped potatoes, unions and carrots for about 20 minutes.

Poor the water out of the pan, and smash everything up, and mix it real good. While mixing add a little bit of butter and the milk, some salt and some pepper.

Put it on a plate and add the smoked sausage (which needs to be heated in advance). Note, the sausage is the biggest contribution in flavor, so get a tasty one :-p.

Enjoy!

Maiskolf

Geplaatst op door
2

Mais!Afgelopen zondag heb ik, ter voorbereiding op de 7 heuvelenloop, een rondje (+/- 13km) hardgelopen in Nijmegen en omgeving. En terwijl ik daar was viel mij op dat er bijzonder veel maisvelden waren, zomaar vlak langs de weg, zonder enige vorm van bescherming van de mais. Ik heb mij dus weer eens fout gedragen, en ik heb vlak voor de finish een maiskolf gejat.

Gisteravond heb ik die maiskolf dus op proberen te eten, nadat ie dik 2 uur in het kokende water had gelegen, en ik weet nu dat ik nooit meer een maiskolf zal jatten. Zelfs met een grote hoeveelheid zout erover was het niet lekker.. boter heb ik niet in huis, dus dan had mogelijk een redding kunnen zijn. Misschien had ik het ding ook drie uur moeten koken i.p.v. twee, want echt makkelijk eetbaar was ie niet. In het vervolg houd ik het wel bij die blikjes mais.