Een wit voetje halen betekend dat je iets goed doet. In de wereld van de varkens-poten is een wit voetje echter een teken van een standaard kwaliteitje. Een zwart voetje is teken van top kwaliteit.
Het verschil tussen een poot van standaard kwaliteit en topkwaliteit is afhankelijk van het ras van het varken, het voer dat ie krijgt, of ie al dan niet gemasseerd wordt en de tijd dat het poot kan rijpen. De tijd om te rijpen is minimaal een jaar maar kan veel meer zijn.
Deze week hebben we, dankzij de ouders van Ana, een Jamon (zeg: gamon) Iberico in huis. Eentje met een pikzwarte voet. Samen met een houten rek om het poot in te hangen en een vlijmscherp mes is dit voldoende om te genieten van een culinair hoogtepuntje uit de Spaanse cultuur.
Gelukkig heb ik het afgelopen weekend een beetje kunnen bijkomen. Goed, er waren 3 vriendinnen van Ana op bezoek, dus mijn oren hadden veel te verduren, maar lichamelijk had ik geen inspannende zaken. Ik was dus klaar voor mijn resterende surf lessen.
Het is inderdaad veel spoelen. Mijn hele lichaam doet nu zo’n beetje pijn en ik heb de les die ik vanmiddag zou hebben maar uitgesteld tot volgende week. Ik heb nu alleen nog maandag en dinsdag les. Les drie beloofde gelukkig weer wat vooruitgang. Ik heb een aantal pogingen kunnen wagen om in de golf op de plank te gaan staan. Uiteraard mislukte het leeuwendeel.
Het lijkt er op dat ik toch binnenkort een echte Canariër ga worden. Ik ga een weekje surfles nemen. Lekker op een plank leggen in de oceaan, wachten op een golf en dan gaan! Volgens mij gaat mij het wel bevallen. Ik heb er in ieder geval zin in.
Mijn muzikale voorkeur is vaak onderwerp van discussie en ridiculisatie. Ik mag graag luisteren naar wat trance en blijkbaar wordt dit regelmatig (in mijn optiek onterecht) geassocieerd met pubers en drugsgebruikers. Ik ben echter op het moment echter van beide.
Ana komt uit Madrid. Dit schept een band met andere madrilenias en dus heeft Ana hier in Las Palmas een andere meid uit Madrid leren kennen. Deze meid is inmiddels onze vriend(in) hier op het eiland. Laatst had ze een duikcursus gevolgd en om meer mensen hier op het eiland te leren kennen nodigde ze ons afgelopen vrijdag uit voor een na-duik borrel. Uiteraard gezellig!
Helaas was mijn carrière op Gran Canaria geen lang leven beschoren. Na drie maandjes ben ik weer op zoek naar iets om me van de straat te houden.
Ook ik moet eraan geloven. Mijn brain moet getraind worden, omdat ie nu in een erg bouwvallige staat verkeerd.