Cocina con Tere

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 Minutos
Ingredientes:
· ½ kilo de langostinos (crudos)
· 3 claras de huevo
· 100gr. coco rallado
· sal, aceite para freír
· palillos de madera para brochetas

Preparación:
Pelamos los langostinos, les ponemos un poco de sal y los pinchamos en los palillos de madera (empezando por la cola y terminando por la cabeza). Batimos las claras de huevo y rebozamos los langostinos (primero en la clara de huevo y después en el coco rallado). Por último, los freímos en abundante aceite de oliva.

Ingredientes:

· 100 gramos de jamón Serrano
· 4 cucharadas de harina
· 1/2 litro de leche
· 1 huevo cocido
· 1/2 cebolla pequeña
· pan rallado y huevo para rebozar
· aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sarten y añadimos la cebolla picadita. Cuando la cebolla se dore se le añade la harina y se rehoga unos minutos. Se añade el jamón y el huevo muy picadito, incorporamos la leche (templada) y hacemos una bechamel espesa. Seguidamente pasamos la masa a una fuente y dejamos enfriar.

Con una cuchara sopera se cogen porciones de masa que moldeamos hasta conseguir la forma ovalada caracteristica de la croqueta (ver foto). Las croquetas se rebozan en huevo y pan rallado y se frien en aceite bien caliente.

Ingredientes:
· 4 lonchas de jamón york
· 4 lonchas de queso mozzarella
· pan rallado
· huevo
· aceite de oliva virgen
Preparación:

Cada loncha de jamón se cubre con una loncha de queso y se enrolla. Rebozamos los rollitos en huevo y pan rallado, y los freímos en abundante aceite muy caliente hasta que estén dorados.