Cocina con Tere

Ingredientes:

· 100 gramos de jamón Serrano
· 4 cucharadas de harina
· 1/2 litro de leche
· 1 huevo cocido
· 1/2 cebolla pequeña
· pan rallado y huevo para rebozar
· aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sarten y añadimos la cebolla picadita. Cuando la cebolla se dore se le añade la harina y se rehoga unos minutos. Se añade el jamón y el huevo muy picadito, incorporamos la leche (templada) y hacemos una bechamel espesa. Seguidamente pasamos la masa a una fuente y dejamos enfriar.

Con una cuchara sopera se cogen porciones de masa que moldeamos hasta conseguir la forma ovalada caracteristica de la croqueta (ver foto). Las croquetas se rebozan en huevo y pan rallado y se frien en aceite bien caliente.

Thursday, April 12th, 2007 :: 19:02 :: Entrantes y ensaladas, Fritos.