Garbanzos con chipirones y langostinos
Ingredientes:
· 300 gramos de garbanzos
· 1 kilo de chipirones
· 1/2 kilo de langostinos (crudos)
· 1/2 cebolla
· 1 tomate
· 2 dientes de ajo
· 1 cucharadita de pimentón
· azafrán
· 1 hoja de laurel
Preparación:
Se ponen a cocer los garbanzos con un poco de cebolla, 1 diente de ajo, laurel y sal.
Cuando los garbanzos estén tiernos se añaden los chipirones limpios y los langostinos pelados.
En la sartén ponemos aceite de oliva virgen extra, la cebolla y el ajo. Cuando estos están dorados, añadimos el tomate pelado y sofreímos durante 10 minutos. Añadimos el azafrán y el pimentón, retiramos del fuego y pasamos este sofrito por el pasapuré. Finalmente, lo incorporamos a los garbanzos y dejamos cocer unos minutos para que se mezclen bien los ingredientes.
February 24th, 2009 at 19:08
buenas tardes Tere.
esta receta tiene pinta de ser muy buena y me gustaria hacerla pero tengo una duda los chipirones ya quedaran tiernos solo con unos minutos de coccion o hay que hacerles algo antes.
gracias. JUAN