Bonito con tomate y pimientos asados
Ingredientes:
· 750 gramos de bonito fresco
· 5 tomates
· 2 pimientos rojos asados
· 1/2 cebolla
· 2 dientes de ajo
· 1/2 pimiento verde
· aceite de oliva virgen
· sal
Preparación:
Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite. Cuando este caliente le ponemos la cebolla, el ajo y el pimiente, lo dejamos sofreir unos 5 minutos y le añadimos los tomates pelados. Dejamos freir el tomate unos 10 minutos. Antes de retirarlo del fuego le añadimos un poco de sal y azucar (para rectificar la acidez del tomate). Una vez frito el tomate (opcionalmente se puede triturar en el pasapuré) lo pasamos a una cazuela de barro, añadimos los trozos de bonito con un poquito de sal y dejamos hevir 15 minutos.
Pelamos los pimientos que previamente hemos asado, los cortamos en tiras y los ponemos encima del bonito.