Cocina con Tere

Ingredientes: 

· 4 patatas medianas
· 1/2 kilo de rape (también se puede poner mero)
· 1/4 kilo de almejas
· 1/4 kilo de calamares
· 1/4 kilo de langostinos (crudos)
· 1/4 kilo de gambas
· 1/2 Kilo de mejillones
· 1/2 cebolla
· 1/2 pimiento verde
· 2 ajos
· 1 tomate
· un poco de perejil
· aceite, sal, 1 cucharadita de pimentón

Preparación:

Se parten las patatas y se dejan en agua fría. En una olla se pone aceite, cebolla, pimiento y ajo todo finamente picado. Mientras se pochan, en una cazuela se cuecen los mejillones y las almejas. El agua resultante de la cocción se cuela. A los condimentos pochados se les incorpora el tomate rallado, las patatas, un poco de pimentón y el agua de cocer los mejillones y almejas (previamente colada). De este modo se dejan cocer las patatas.

Cuando han pasado 10 minutos de cocción se agrega el pescado y los calamares, dejando de nuevo otros 10 minutos de cocción. En este momento se añaden las gambas, los langostinos, las almejas y los mejillones (sin cáscara). Se tiene todo cociendo hasta que la patata este tierna. Antes de terminar de cocer se prueba el punto de sal.

Sunday, March 11th, 2007 :: 18:39 :: Pescados, Platos principales.