Cocina con Tere

Ingredientes:

· 1/2 kilo de langostinos cocidos
· 1/2 lechuga
· un poco de cebolla
· 2 huevos cocidos
· 1/2 manzana verde (granny smith)
· 6 palitos de cangrejo
· 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
· 1 frasco de mayonesa

Preparación:

Se realiza un picadillo muy fino con los langostinos, la lechuga, la cebolla, un huevo, media manzana verde y los palitos de cangrejo. Este picadillo se mezcla con mayonesa hasta conseguir una pasta. Dejaremos sin picar 6 langostinos, un huevo y el pan de molde.

Comenzamos el pastel rellenado la parte inferior del molde con los 6 langostinos pelados que no se habían picado (esto nos servirá de decoración una vez acabado el pastel). Posteriormente se pone una capa del picadillo previamente preparado y sobre esta capa dos rebanadas de pan de molde untadas en mayonesa. Después del pan se volvería a poner otra capa de picadillo y otras dos rebanadas de pan. Así hasta completar el molde. Se deja reposar en la nevera con peso encima para que se quede bien prensado (si el molde es alargado se le puede poner un cartón de leche, zumo, etc.). Transcurridas 8 horas se desmolda y se coloca el pastel en una bandeja. Para adornar se pica un huevo y se distribuye por la parte superior del pastel.

Monday, March 12th, 2007 :: 14:54 :: Entrantes y ensaladas.