Emperador a la plancha
Ingredientes:
· 4 filetes de emperador
· 3 dientes de ajo
· 1 limón
· perejil, sal y aceite
Preparación:
Machacamos en un mortero perejil, ajo y sal. Le añadimos un poco de aceite y zumo de limón. Dos horas antes de comenzar a cocinar el pescado lo ponemos a macerar con estos ingredientes y lo dejamos en la nevera. Pasadas las dos horas, ponemos una sartén con aceite y cuando este muy caliente freímos el pescado 3 minutos por cada lado.