Pastel de salmón
Ingredientes:
· 200 gramos de salmón ahumado
· 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
· mayonesa
· lechuga
· pepinillos
· alcaparras
· 1/2 cebolla
· 1 huevo cocido
Preparación:
Se realiza un picadillo muy fino con lechuga, pepinillos, cebolla, alcaparras, huevo cocido y salmón. Este picadillo se mezcla con mayonesa hasta conseguir una pasta. Dejamos sin picar tres lonchas de salmón que nos servirán para forrar el molde.
Comenzamos el pastel rellenando la parte inferior del molde con las tres lonchas de salmón. Posteriormente se pone una capa de pasta previamente preparada y sobre esta dos rebanadas de pan de molde untadas en mayonesa. Después del pan se volvería a poner otra capa de picadillo y otras dos rebanas de pan. Así hasta completar el molde. Se deja reposar en la nevera (un mínimo de 6-8 horas) con un peso encima para que quede bien prensado (cartones del leche, zumo, etc.). Transcurrido este tiempo se desmolda y se coloca el pastel en una bandeja.