Sopa de marisco
Ingredientes:
· 1/4 kilo de gambas
· 1/4 kilo de calamares limpios
· 1/4 kilo de chirlas o almejas
· 1/2 kilo de mejillones
· 1/2 kilo de merluza
· 1 tomate
· 1/2 cebolla
· 1 diente de ajo
· azafrán, pimentón, sal, aceite de oliva virgen
· fideos muy finos
Preparación:
Cocemos la merluza en agua con 1 hoja de laurel, un trozo de cebolla, sal y un poquito de aceite. Cuando este frio colamos el agua de cocción, reservamos, y quitamos las espinas a la merluza.
Por otro lado cocemos por separado chirlas y mejillones. Las dos aguas de cocción se cuelan y se mezclan con el agua de cocción de la merluza. Se reserva.
Ponemos una olla al fuego con el agua que hemos reservado y los trozos de merluza. Agregamos las gambas peladas, las chirlas, los calamares, y los mejillones. Dejamos hervir durante 10 minutos.
En ese intervalo de tiempo preparamos un sofrito. Para ello, ponemos un poco de aceite en una sarten y pochamos ajo y cebolla muy picadita. Añadimos un tomate pelado y rallado, y dejamos sofreír 5 minutos. Añadimos un poco de pimentón y azafrán. Finalmente, añadimos el sofrito a la olla y ponemos un puñadito de fideos. Dejamos 5 minutos más de cocción y listo para comer
April 15th, 2007 at 19:59
Hola Tere,
Visitamos tu website y nos estamos ciupando los dedos!!!!
Nos gustarian mucho poder probar una codorniz de la tuias!
Vamos a intentar acer alguna de tus recetas y aver si salen como las aces tu..!!
Un bezo muy fuerte a todos de tus “fans” de Suiza!!
Angelines y Laura
March 18th, 2008 at 22:29
Hola Tere , leo todas tus recetas, y tambien las ago, estan para comerse los dedos,estoy muy contenta de aberte podido encontrar por mediacin de tu website, estoy muy contenta,todo lo que busco lo encuentro, y lo cocino. Todo esta muy bueno,Pero quisera hacer tarta de manzana a tu manera,para hacerla igual que tu la haces tu.Muchos besos y abrazos de tus ‘”Fans”” desde Holanda. Asta pronto, adios