Calabacines rellenos de carne picada
Ingredientes:
· 3 calabacines medianos
· 1/4 kilo de carne picada de ternera
· 1 tomate
· 1/4 cebolla
· un diente de ajo
· queso rallado
· bechamel
Preparación:
Se pone al fuego una olla con 2 litros de agua. Cuando empieze a hervir se pone un poco de sal y los calabacines cortado por la mitad previo vaciado de los mismos.
Preparacion bechamel: Se pone en una sarten un poco de aceite y una cucharada de mantequilla. Cando esté caliente se le pone la harina, se deja tostar un poco y se le añade la leche con un poquito de sal.
En una sarten se pone un poco de aceite para freir. Primero se frie la cebolla, el ajo, y la pulpa del calabacin. Cuando este todo tierno, se pone la carne picada y un tomate pelado. Se deja cocer unos minutos hasta que la carne esté en su punto. Con este sofrito se rellenan los calabacines que hemos hervido previamente.
Se hace una bechamel muy liguera, se pone un poco en cada calabacin, se cubre con queso rallado y se mete al horno a gratinar.