Brazo de gitano relleno de queso y salmón ahumado
Ingredientes (para el bizcocho)
· 4 huevos,
· 130 gramos de azúcar
· 170 gramos de harina
· 2 cucharaditas de levadura
Ingredientes (para el relleno y adorno)
· 200 gramos de salmón ahumado
· 1 tarrina de queso tipo philadelphia de salmón
· huevo hilado
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para el bizcocho (huevos, azúcar, harina, levadura) y amasar bien con la batidora.
Poner la bandeja del horno forrada con papel de horno, extender la masa sobre el papel, y hornear durante diez minutos a una temperatura de 180ºC.
Una vez sacado el bizcoho del horno, lo envolvemos en el mismo papel para que vaya cogiendo forma, y cuando esté frío se abre con mucho cuidado y se rellena:
Se pone una capa de queso bien extendida (sin llegar a los bordes) y otra capa de salmón ahumado.
Enrollamos de nuevo, ya quitando el papel de horno, y apretando un poco.
Envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera durante unas cuatro horas.
Pasado ese tiempo quitamos el film y lo untamos con queso, ponemos unas lonchas de salmón por encima, y decoramos con huevo hilado
Para servir se parte en rodajas.