Pastel de pollo con jamón serrano y queso

Pastel de pollo con jamon serrano y quesoIngredientes:
· 300 gr. de Pechuga de pollo cocida
· 100 gr. de jamón serrano
· 100 gr. de queso rallado
· 1 Lata de paté
· 1 Manzana
· 4 Huevos
· 4 Cucharadas de sofrito
· 1 Cucharada de mantequilla (para untar el molde)
· Pan rallado (para untar el molde)

Preparación:

Cocer el pollo.

Picar y mezclar el pollo cocido con el jamón serrano, el queso rallado, el paté y la manzana rallada.

Batir los huevos y añadirlos a los ingredientes. Incorporar cuatro cucharadas de sofrito.

Verter el preparado en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.

Cocer el pastel en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos o en horno al baño maría durante 40 minutos.

(Se acompaña con salsa a la pimienta o bechamel).

Ingredientes para el sofrito:

· ½ Cebolla
· ½ pimiento
· 1 diente de ajo
· 1 tomate maduro
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· sal
· una pizca de azúcar.

Preparación:

Se pone el aceite en una sartén. Le añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo cortado en juliana. Se sofríe durante 10 minutos y se le añade el tomate pelado y troceado. Lo dejamos cocinar otros 10 minutos.

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