Medias noches rellenas
Ingredientes:
· 10 medias noches
· 1 pimiento rojo grande (asado)
· 1 paquete de aceitunas sin hueso
· 1 huevo cocido
· 100 gr. de jamón serrano
· 1 huevo para rebozar
· 2 cucharadas soperas de harina
· 1 vaso y medio de leche
· 1 cucharada de cebolla muy picadita
· (aceite para freír)
Preparación:
Se parten las medias noches por la mitad. Se pican las aceitunas, el jamón, el huevo cocido y el pimiento asado y pelado.
En una sartén se pone un poco de aceite, freímos la cebolla muy picadita y la dejamos dorar. Después se le incorpora la harina y todos los ingredientes muy picaditos. Por último añadimos la leche (con todo esto se hace una bechamel consistente).
A cada mitad de las medias noches se le incorpora una cucharada bien abundante de esta bechamel. Seguidamente, en un plato hondo batimos un huevo y rebozamos cada mitad de las medias noches sólo por la cara de la bechamel. En una sartén ponemos aceite bien caliente y freímos las medias noches, primero por donde se han rebozado y después les damos la vuelta.
Freír muy rápido por cada lado.