Cocina con Tere

Ingredientes (para cuatro personas):

· 2 Pepinos
· 250 gr. de queso fresco para untar
· 1 Lata mediana de atún en aceite de oliva
· 1 Cucharada de mayonesa
· 1 Cucharadita de zumo de limón
· 1 Cucharadita de cebollino
· 12 Aceitunas rellenas de pimiento
· Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y cortar los pepinos en rodajas gruesas. Cortar las aceitunas por la mitad.

Batir el queso con un tenedor hasta que quede suave. Añadir el atún, la mayonesa, el zumo de limón, el cebollino, un poco de sal y pimienta. Mezclar esta crema durante unos minutos.

Repartir la crema sobre las rodajas de pepino. Colocar las aceitunas encima y decorar con cebollino.

Friday, October 17th, 2008 :: 20:05 :: Entrantes y ensaladas.