Waarom denken mensen nou direct aan een spacecake zodra ik verklaar een cake te gaan bakken… Ik ga helemaal geen spacecake bakken. Ik ga een ‘honey cake’ bakken!, naar traditioneel Tsjechisch recept :-p

Jaja, morgen, of anders in het weekend, ga ik mijn culinaire kunsten weer eens op de proef stellen. Alle ingrediënten zijn reeds in mijn bezit, alle apparatuur heb ik ook.. nu alleen nog de combinatie tussen alles maken, en met wat geluk heb ik dan een overheerlijke cake en kan ik wellicht weer eens mijn ouders en broeder uitnodigen om langs te komen. Met zelfgemaakte cake in huis is alle mogelijkheid tot kritiek op het ontbreken van toetjes/taart/koekjes direct onmogelijk gemaakt ;-)

Okay, hier dan het recept:

Honey Cake I

You need:
· 2 honey spoons
· 2 milk spoons
· 1 egg
· 15 dkg powdered sugar
· 5 dkg butter
· 1 soda bicarbona tea-spoon

Do:
· Mix everything together.
(My experience is that it is easier to mix everything this way – You lay a pot over another one with boiling water and mix everything in the upper one.)
· Add 50 dkg four (we call that sort of flour ‘smooth’ but I don’t know if you have different sorts of flour).
· Make a dough.
· Roll the dough with a rolling pin into 4 flat pancakes.
· Lay a baking paper onto a baking sheet and lay a pancake on a baking sheet and bake it.
· Pile all baked pancakes and ‘glue’ them together with creme (butter, powdered sugar, flour, milk)

Honey Cake II

You need:
· 350g smooth flour
· 1 egg
· 100g sugar
· 50g butter
· 2 honey spoons
· A little bit of cinnamon
· 1 soda bicarbona tea-spoon
· 1 water spoon

Do:
· Whip everything , except flour, together in a pot on a oven.
· Add flour and make a dough.
· Greese a baking tray and dust it with a little bit of flour.
· Put dough on a baking tray and make it flat with your hands.
· Bake it.
· Spread the cold pancake with a creme and leave it for a next day.
· Cut it into stripes and pile it one on another.
· Spread the surface with creme and sprinkle with chopped nuts.

How to make creme?

You need:
· 3/4 l milk
· 200g sugar
· 1 package vanilla sugar (Do you have anything like this? If not, just skip it)
· 8 flour spoons
· 1 vanilla pudding spoon
· 2 yolks
· 250g butter
· Rum (a little bit) :-))

Do:
· Mix 1/4 l milk, flour, yolks and vanilla pudding.
· Cook 1/2 l milk with sugar.
· Add mixture ad a) to hot milk ad b) and cook till it’s thick.
· Let it cool down a little bit and add butter, rum and whip it all