Cocina con Tere

Ingredientes:
· 2 pechugas de pollo abiertas y con la piel
· 2 lonchas de jamón serrano o york
· 2 lonchas de queso gouda o similar
· pimienta y sal
· el zumo de dos limones
· medio vaso de vino blanco
· media cebolla
· una cucharadita de “maizena espesante”

Preparación:

Se limpian las pechugas de grasa y se extienden sobre una tabla. Se rocían con poco de sal y pimienta. Posteriormente ponemos el jamón y el queso sobre las pechugas y se hacen un rollito. Estos rollitos se atan con una cuerda.

Los rollitos se introducen en una olla con un poco de aceite. Cuando están bien dorados se le incorpora media cebolla en tiras. Cuando la cebolla está dorada se le incorpora el vino blanco, un poquito de agua y el zumo de limón. Se deja cocer durante 35 minutos. Trascurrido este tiempo se sacan los rollitos y la salsa se pasa por la batidora. Esta salsa se pone al fuego y se le añade un poco de “maizena espesante” dejándola unos minutos hasta que reduzca.

Friday, February 16th, 2007 :: 12:49 :: Carnes.