Corazones de alcachofas rellenos
Ingredientes:
· 10 alcachofas
· 200 gr. de requesón
· dos cucharadas de piñones
· zumo de limón
· perejil
· queso rallado
· 200 de nata liquida
· sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Cortar los tallos de las alcachofas, retirar las hojas más duras y recortar la parte superior, quitar el centro piloso. Poner las alcachofas en agua con zumo de limón para que no se ennegrezca. Cocerlas en agua hirviendo con sal y con el resto del zumo de limón, durante 12 minutos. Escurrirlas y reservar.
Picar finamente los corazones de dos alcachofas cocidas. Mezclar este picadito con el requesón, los piñones, y sazonarlo con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta obtener una masa homogénea.
Rellenar los corazones de las alcachofas con la mezcla preparada anteriormente.
Poner nata liquida. Espolvorearlas con perejil picado y finalizamos con un poquito de queso rallado.
Cocinar en el horno previamente calentado, durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Servir calientes (si se cocina en microondas combinar con el grill).
May 14th, 2009 at 11:33
Hola Tere.
Enhorabuena por el blog, la verdad que me parecen muy buenas todas las recetas que propones.
Acabo de abrir un blog sobre temas de marisco, pásate y a ver que te parece.
Un saludo. MariscoMarisco.