Ensalada de merluza y langostinos
Ingredientes:
· 1 kilo de merluza
· 12 langostinos cocidos
· 5 hojas de lechuga
· 2 patatas cocidas
· 1 huevo cocido
· salsa rosa
Preparación:
Se pone a cocer la merluza (en el agua de cocción se añade un poco de aceite, sal, cebolla y laurel). Una vez cocida la merluza le quitamos las espinas y la reservamos.
En una fuente ponemos una cama de lechuga muy picadita y las patatas cortadas en rodajas de un centimetro de grosor. Cubrimos cada rodaja de patata con la merluza y los langostinos pelados. Finalmente añadimos la salsa rosa y el huevo cocido muy picadito.